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Entre los principales medios de control que las empresas han usado para dominar la agricultura y alimentación, están la introducción de tecnologías, un aspecto clave, junto al poder sobre los mercados y regulaciones que facilitan sus actividades y protegen sus ganancias. Esto se intensificó con la llamada Revolución Verde, que introdujo el uso de semillas híbridas, agrotóxicos (plaguicidas y fertilizantes sintéticos) y grandes maquinarias. Las empresas que dominaban la venta de agrotóxicos a nivel global, compraron a la mayoría de las semilleras y a finales del siglo XXI empezaron a vender transgénicos, semillas biotecnológicas cuya mayoría fue diseñada para tolerar los venenos de las propias compañías, para aumentar así sus ganancias y asegurar la dependencia de las y los agricultores. En la última década, las empresas han comenzado a expandir el uso de otras técnicas de ingeniería genética, especialmente las llamadas de “edición genómica”. Al mismo tiempo, se expandió la automatización y uso de robots y herramientas digitales, que abrió la puerta a poderosos actores transnacionales, que no habían entrado antes en los mercados de agroalimentación: la gran industria tecnológica, especialmente las que controlan las plataformas digitales.
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